La Organización Mundial de la Salud concluyó que la carne roja o procesada probablemente causa cáncer de distintos tipos.
De acuerdo a una investigación de un grupo de trabajo de la OMS, el jamón, el tocino, las salchichas, los cortes y las hamburguesas son parte del problema.
Y según la Agencia Internacional de la Investigación del Cáncer (IARC, por sus siglas en inglés) estos alimentos están fuertemente ligados al cáncer.
El grupo de la OMS señaló que el consumo de carne roja puede ser clasificada como “probablemente carcinogénica” para los seres humanos.
El consumo de carne roja también está asociada al cáncer de páncreas y de próstata, de acuerdo a la investigación.
El reporte de la Agencia Internacional de la Investigación del Cáncer clasifica las carnes rojas como cualquier músculo de un mamífero, incluyendo la res, el puerco, el borrego, el caballo y la cabra, la carne congelada o picada.
Mientras que las carnes procesadas son aquellas que han sido modificadas mediante la sal, la fermentación o aquellas que han sido ahumadas.
